KECAP ASIN

Salah satu bumbu masakan yang banyak digunakan dalam berbagai makanan yang kita gunakan adalah kecap. Penggunaan bumbu ini banyak digunakan, terutama di berbagai masakan khas Asia.

Penggunaan kecap ini dapat menghadirkan ciri khas tertentu pada masakan yang dikonsumsi. Hal ini dapat menyebabkan banyaknya jenis kecap dengan karakteristik rasa yang berbeda satu sama lain.

SUMBER NATRIUM

Satu sendok teh kecap mengandung sekitar 335 miligram sodium. Natrium adalah mineral penting yang dibutuhkan untuk fungsi tubuh sehari-hari, termasuk transmisi saraf dan pengaturan tekanan darah. Kandungan natrium lebih rendah dari garam Meski sehat, ada batasan asupan natrium, yakni 2.300 miligram per hari untuk orang sehat dan 1.500 miligram untuk mereka yang memiliki riwayat penyakit kardiovaskular atau berusia di atas 51 tahun. Rasa yang kaya dari kecap ini mungkin membuatnya kurang terasa asin. Hal ini dapat membuat asupan natrium ini lebih terkontrol dan tidak berlebihan. Sebuah studi tahun 2009 mengungkapkan bahwa mengganti garam dengan kecap tidak mengurangi rasa makanan. Namun di sisi lain, hal ini dapat mengurangi total sodium yang masuk ke dalam tubuh. Ini memiliki

SIFAT ANTI-ALERGI

Sebuah studi tahun 2005 mengungkapkan bahwa kecap memiliki sifat anti alergi pada mua. Kandungan yang muncul dari fermentasi kecap menimbulkan sifat anti alergi di dalamnya. Dalam uji coba pada manusia, mereka yang makan kecap dan memiliki alergi ditemukan lebih baik daripada mereka yang menggunakan plasebo. Meski masih diperlukan penelitian lebih lanjut, hasil ini menjelaskan manfaat konsumsi kecap ini.

MEMILIKI KANDUNGAN ANTIOKSIDAN

Penelitian pada tahun 2005 mengungkapkan bahwa kecap kaya akan shoyuflavon, antioksidan alami. Kandungan ini melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas yang diciptakan tubuh secara alami saat mencerna makanan. Radikal bebas dapat mempercepat proses penuaan dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanker. Hasil penelitian mengungkapkan bahwa antioksidan dalam kecap mengurangi efek peradangan dan meningkatkan produksi asam lambung yang dapat membantu pencernaan. Selain sifat antioksidan, ia juga memiliki sifat antimikroba. Kandungan ini diketahui efektif melindungi tubuh dari bakteri tertentu. Kecap Indostar diolah dari kedelai hitam (produk lokal) dari perkebunan sendiri. Kecap Indostar diolah dari fermentasi kedelai hingga menghasilkan kecap tanpa tepung atau pewarna.